RECETAS DE COMIDA

ALBONDIGAS DE SOJA Rinde: 30 albóndigas más o menos. • 50 gr. de soja texturizada fina • 3 o 4 dientes de ajo picados • 2 cucharadas de perejil fresco picado • 1/2 cucharadita de nuez moscada • 1/2 cucharadita de comino molido • 50 gr. de pan rallado • 50 gr. de harina de trigo integral • Media taza de avena molida • 1 vaso de agua o leche de soja • 1 taza adicional de pan rallado para rebozar • sal y pimienta al gusto Elaboración: 1. Mezcla en una fuente grande la soja, el ajo, el perejil, las especias, la avena y 50 gramos de pan rallado. En otro recipiente mezcla la harina y el agua (o leche de soja) y bátelo un poco. Añade esto a la fuente y mezcla bien. La mezcla debe quedar algo seca pero untosa (puedes añadir leche de soja para hacerla más untosa o pan rallado para hacerla más seca, según te convenga). 2. Luego, haz bolitas con esta mezcla (más o menos del tamaño de una bola de ping-pong) presionando con las manos a la vez que haciendo la bola para que se mantengan todos los ingredientes unidos. Reboza cada bolita en el pan rallado adicional. Sofríelas en aceite caliente, y cuando estén doraditas (no mucho) por todas partes ponlas a escurrir sobre papel absorbente. 3. Sirve con salsa de tomate o de almendras encima… mmm una delicia!